계란 껍데기 번호 읽는 법, 산란일과 사육환경 확인

달걀 껍데기에는 숫자와 영문이 섞인 표시가 찍혀 있지만, 무엇을 뜻하는지 모르고 지나치기 쉽습니다. 이 표시는 식품등의 표시기준에 따라 산란일, 생산자 고유번호, 사육환경번호를 함께 적도록 한 것입니다. 이 글에서는 껍데기 표시를 읽는 방법과 포장지에서 확인해야 할 보관 정보를 정리합니다.

껍데기 표시 읽는 순서

식품등의 표시기준은 달걀 껍데기에 산란일, 고유번호, 사육환경번호를 함께 표시하도록 정하고 있습니다. 산란일은 ‘월일’ 순서의 4자리로 적고, 고유번호는 「축산법」에 따라 발급된 가축사육업 허가·등록상의 고유번호입니다. 표시기준의 예시 ‘1004M3FDS2’를 나누어 보면 다음과 같습니다.

구성	예시	의미
산란일	1004	닭이 알을 낳은 날(10월 4일). 산란 후 36시간 이내에 채집했다면 채집한 날을 산란일로 표시 가능
생산자 고유번호	M3FDS	가축사육업 허가·등록에 기재된 고유번호(예시에서는 영문·숫자 5자리)
사육환경번호	2	달걀을 낳은 닭의 사육환경(1~4)

사육환경번호 1~4의 의미

번호	사육환경	내용
1	방사 사육	「동물보호법 시행규칙」의 산란계 자유방목 기준을 충족하는 경우
2	축사 내 평사	「축산법 시행령」의 산란계 평사 기준면적을 충족하는 시설에서 사육한 경우이며, 축사 내 개방형 케이지를 포함
3	개선된 케이지	케이지 기준면적을 충족하고 사육밀도가 마리당 0.075㎡ 이상인 경우
4	기존 케이지	케이지 기준면적을 충족하고 사육밀도가 마리당 0.075㎡ 미만인 경우(기준면적 0.05㎡/마리)

표시기준은 이 번호를 사육환경을 구분하는 표시로 정하고 있을 뿐, 신선도나 맛의 등급을 뜻한다고 규정하지는 않습니다. 또한 사육시설 면적 10㎡ 미만인 닭 사육업에서 생산해 출하하는 달걀은 고유번호를 표시하지 않으며 ‘1004 2’처럼 산란일과 사육환경번호만 표시합니다.

포장지에서 보관 정보 확인하기

최소포장 단위에는 제품명, 영업소 명칭과 소재지, 소비기한, 내용량, 보관방법과 보관온도를 표시해야 하며, ‘구입 후 냉장 보관하시기 바랍니다’라는 안내가 들어갑니다. 산란일을 기준으로 소비기한을 표시할 때는 ‘산란일로부터 ○○일까지’ 형태로 적을 수 있습니다. 껍데기의 산란일과 포장지의 소비기한은 서로 다른 정보이므로 둘 다 확인하시기 바랍니다.

1. 껍데기 앞 4자리로 산란일을 확인합니다.
2. 마지막 숫자로 사육환경을 확인합니다.
3. 포장지의 소비기한과 보관온도 표시를 확인합니다.
4. 구입 후 바로 냉장 보관하고, 생으로 먹는 채소와 직접 닿지 않게 둡니다.

자주 묻는 질문

껍데기에 고유번호가 없는 달걀도 있나요?

있습니다. 사육시설 면적 10㎡ 미만인 소규모 닭 사육업에서 생산해 출하하는 달걀은 고유번호를 표시하지 않고 산란일과 사육환경번호만 표시합니다.

사육환경번호가 낮을수록 더 안전한가요?

표시기준은 사육환경 정보를 알리는 번호로만 정하고 있으며 안전성의 우열을 규정하지 않습니다. 보관 온도와 소비기한을 지키는 것이 더 중요합니다.

냉장고 문 쪽에 보관해도 되나요?

식약처는 냉장실 문 쪽이 온도 변화가 크므로 금방 먹을 식품만 보관하라고 안내합니다. 달걀을 보관할 때도 온도 변화가 적은 안쪽을 고려하시기 바랍니다.

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